高嘉凰／營養師

以往文獻均表示，注射疫苗可大幅降低疫情染病的風險，或當罹患時減少重症發生的機率。《英國醫學期刊 (British Medical Journal, BMJ) 》於2021年5月份所發表之期刊顯示，平常以植物性飲食（Plant-based diet）與不吃肉但吃魚肉海鮮的海鮮素（pescatarian diet）可大幅降低染疫演變成重症的風險。

該研究團隊指出，「植物性飲食」主要是以植物性食物（新鮮蔬果、豆類與堅果等植物為主），並搭配極少量或沒有動物性食物。「海鮮性素食」則是一般素食外，並搭配海鮮（每周至少會吃2～3次）替代肉類的素食者，其各別因罹患COVID-19後引起重症，分別可減少73%與59%之風險性；然而一般民眾為了減肥瘦身，採取「低碳飲食」與「高蛋白飲食」者，因新冠肺炎變成重症風險性，相對比素食者高出將近4倍。

其實平時的飲食習慣與喜好，對提升身體的免疫防禦力與染病後恢復力是具有一定的影響。主要因為素食者可食用到較多的植物化學成份、膳食纖維、優質的蛋白質及脂質之4大關鍵營養素，一方面可保養「最大免疫器官」腸道，另一方面作為防禦性武器讓免疫系統升級。進一步來看吃「原態食物」為主之「全食物植物性飲食」不只是對此次疫情有適當的幫助，在先前研究已經證實也有助降低心血管疾病、糖尿病或腎臟病等疾病罹患風險。

最後仍再次提醒國人須謹守第三級警戒的各種建議，勤洗手、戴口罩、保持距離及避免外出等，施打疫苗仍然是主動保護自己與他人之必要攻擊病毒的方法。植物性飲食或適當搭配海鮮魚類之飲食型態，可為預防COVID-19重症化的超前部署。

出處：蘋果新聞網