高嘉凰／營養師

秋季沒有建構好防禦力，身體容易病徵甚至拖到冬天，常常會直接顯現在心情起伏、睡眠品質或皮膚狀況。營養師介紹幾種常見的食材，讓您達到滋陰潤燥與補液生津的效果。

一、選用口感偏酸的食材：像是番茄蘿蔔豆腐湯、酸白菜火鍋湯底或無糖酸梅湯，都是可達到益肺潤燥之功效。秋燥之時口味偏酸，此時酸味食材是最佳調理身體之首選。

二、滋陰益氣藥膳食補：西洋參、黃耆、百合、核桃、桂圓、川貝作為湯底，可搭配扁豆、木耳、蓮子、猴頭菇，與瘦豬肉、魚肉、毛豆、豆腐一起煮羹或煲湯，可滋補養胃與防暑斂汗。

「立秋」時生活起居的三大注意關鍵：

一、季節轉換考驗著過敏性體質：每每四季轉換的過渡時期，是過敏體質最敏感的階段，立秋時節濕熱交蒸，對於如皮膚、呼吸道及睡眠品質都是一大考驗。所以飲食可少辛辣多吃酸性宜，以健脾祛濕與益胃生津為主，常見適合選用食材有：山藥、蓮藕、筊白筍、南瓜、紅棗。

二、適度運動充分排汗：為了提高新陳代謝，適當的運動或泡澡都有益於多流汗水，並加速皮膚的再生與保養與養顏美容。除了要補充水分外，多攝取膠原蛋白及維生素C有益預防疲勞無力感，常見食材有：梨、銀耳、桃膠、杏仁、山楂、蘋果、香蕉、木瓜或梅子。

三、避寒涼食物免傷脾胃：秋天的肺金則與大腸有相關，特別是腸胃功能差、消化不良及慢性胃炎的人，應避開油炸、生冷、冰品及刺激性的口味，瓜果類食材更要謹慎控制不宜過量。

在面對疫情同時，可以搭配衛福部國家中醫藥所防疫漢方茶，保護自己增強免疫力。身體力行，飲食順應著節氣，把握三關鍵，從「立秋」的起手式更加強營養，潤肺養好胃，扶正固本打底防禦力。少辛辣微微酸的口味讓身心也跟著安穩不煩燥，適度且適量運動排汗提高基礎代謝率，透過植物性食物攝取保護人體的健康之營養素並提升防禦力，調整體質趁換季。

出處：蘋果新聞網