暑意漸消！白露時節應防身體乾燥　營養師推薦補秋食材

高嘉凰／營養師

今天為二十四節氣中的「白露」時節，也就是古人說的三大特徵：「涼風至、白露生、寒蟬鳴」。非常明顯的會感受到此時的暑意漸消，太陽下山後，晚上明顯涼爽。秋雨綿綿也會讓濕氣加重，因此支氣管、呼吸系統、關節炎、皮膚炎等敏感者，在這一日濕氣變化較大的時節裡，更須特別重視個人體質調養。

在白露期間身體容易感到乾燥，像是口乾舌燥、喉嚨乾咳、皮膚乾裂脫皮、大便乾結等秋燥現象。由四時配五行來看秋天屬金、金亦色白，故以白形容秋露。因此可以選用白色食材入菜，或用補水的食材來滋陰潤燥，所以補冬不如補秋，在此營養師推薦以下的食材：

1.白開水：不要等到口渴才喝水，水量分時段定期喝，每日適當補充喝到1500~2000cc，替代含糖或含咖啡因等刺激性飲料。

2.蔬果輕食：選用南瓜、山藥、蘿蔔或薏仁，搭配百合、毛豆、木耳、金針等，以清蒸、煮粥或煮湯等方式，料理出清雅淡香的風味，與天然清甜甘醇的口感。

3.漢方飲品：選用草本食材，沖泡一杯杏仁茶、地瓜龍眼乾茶或核桃紅棗茶隨時飲用，或將西洋參黃耆沖泡成漢方茶，可以養陰潤燥與滋補潤肺。

4.天然香辛料：利用海帶、番茄、昆布、蘑菇、九層塔、香椿或香茅等天然食材來入菜，其本身具有獨特香氣與風味，可以作為調味料，亦可減少添加或替代鹽、味精及調味醬料。

由於天氣開始轉涼，此時好好用飲食保養並積極條理，先幫自己的身體打底，趁入冬前治療舊疾，冬天時便不再復發。