黑枸杞的名字裡有「枸杞」，外觀也像，但它的學名是 Lycium ruthenicum，跟枸杞不是同一個種。在食品原料整合查詢平臺上，枸杞的果實可供直接食用，黑枸杞則列在「未確認安全性尚不得使用之原料」——不過它的備註欄，跟其他紅燈不太一樣。
這個系列前三篇講了三件事：部位決定能不能用、查不到的時候怎麼辦、同一個名稱可能有多筆。這一篇補上第四件——判斷的單位是學名，不是名稱，也不是外觀。
枸杞在平臺上有四筆
| 中文名稱 | 學名 | 部位 | 分類 |
|---|---|---|---|
| 枸杞 | Lycium chinense Mill. 等 | 果實 | 草、木本植物類(2) 可供直接食用 |
| 枸杞 | Lycium chinense Miller 等 | 枝、葉、根皮（地骨皮） | 草、木本植物類(1) 供茶包、膳食調理包或萃取後作為原料 |
| 枸杞種籽油 | Lycium chinense Mill. | 種子 | 草、木本植物類來源製取之原料 |
| 黑枸杞；黑果枸杞 | Lycium ruthenicum | — | 未確認安全性尚不得使用之原料 |
前三筆值得先看一下，因為它們示範了同一個物種可以怎麼被拆開：果實可直接食用、枝葉與根皮限用型態、種子榨出來的油另立一筆。
特別是第三筆——從原料「製取」出來的東西，會有自己的登載，分類名稱就叫「來源製取之原料」。所以查完原料本身，如果你的產品用的是萃取物、油或濃縮物，還要再查一次製取物。
第四筆的關鍵在學名
黑枸杞的中文名稱寫「黑枸杞；黑果枸杞」，看起來就是枸杞的一種。但學名欄寫的是 Lycium ruthenicum——與前三筆的 Lycium chinense、Lycium barbarum 都不同。
同一個屬（Lycium）不代表同一個種。而平臺的認定單位是種，不是屬，更不是中文俗名。
名字像、外觀像、屬別相同，都不構成「可以比照辦理」的理由。
這一點在漢方原料上特別常踩到，因為中文俗名的命名習慣經常是「顏色＋既有名稱」或「產地＋既有名稱」，聽起來像同一個東西的變體，實際上是不同物種。
紅燈其實分成兩種
把黑枸杞的備註欄跟前幾篇寫過的紅燈放在一起比，差別就出來了。
第一種：備註只有禁止。例如杜仲的樹皮與菊花的根，備註欄寫的都是：
未經確認其食用安全性前，不得供為食品原料使用。
第二種：備註另外載明了申請途徑。黑枸杞這一筆寫的是：
判定為「非傳統性食品原料申請作業指引」定義 1 之非傳統性食品原料，如有需求，請依前述指引之附件二「非傳統性食品原料申請書」提出申請。
兩者的現況一樣——在完成程序之前都不得供為食品原料使用。差別在於，第二種的備註欄已經把下一步指出來了。
所以看到紅燈不要只讀分類名稱，備註欄要整句讀完。「現在不能用」與「永遠不能用」是兩件事，而平臺不會用分類名稱區分它們，只會寫在備註裡。
這對做產品的人代表什麼
如果你手上有一個非做不可的原料，而它落在紅燈，備註欄就是判斷「值不值得走程序」的起點。申請要花時間與資料，是一個商業決策，不是法規問題——但在程序完成之前，它就是不能用，這一點沒有轉圜。
實務上更常見的狀況是：產品企劃階段沒有查，等到包材印好、通路排好了才發現。那時候的選擇就只剩換原料或整批延期。
這篇不談功效
枸杞與黑枸杞的功效說法都非常多。這篇一個字都不會寫。
食品不得標示或廣告涉及醫療效能的內容。一個原料在傳統上或網路上被怎麼描述，和它作為食品可以怎麼宣稱，是兩套不同的規則。尤其黑枸杞這種近年才紅起來的原料，網路上的說法累積得比法規認定快得多——而法規認定才是決定產品能不能上架的那一個。
保康的作法
保康的原料進廠前一律先做官能品評——鑑定色、香、味，確認之後才進廠加工。但官能品評分辨不出物種，所以更前面還有一關：原料進來之前先確認學名，不只看供應商給的中文品名。
這件事在「顏色＋既有名稱」這類原料上特別重要。中文品名可以由賣方自己取，學名不行。
乾燥這一段也一樣。市面上常態流通的果乾與葉材多半只經過日曬或少量熱風乾燥，摸起來很乾，但水活性通常還在 0.5 以上。短期使用不會出事，長期儲存或運送途中受潮就容易變質或發黴。枸杞這類含糖量高的果實更麻煩——粉碎會黏、容易受潮，所以保康對這類原料改用低溫真空乾燥，把水分先處理掉，讓原料成為廠內半成品時水活性低於 0.4，粉碎就不是問題。
各站在管什麼，寫在漢方茶包的五道製程；進料驗收的六道關，寫在漢方原料的六道進料驗收；低溫真空乾燥實際怎麼用，寫在紅棗脆片代工。
另外必須一併說明：保康目前沒有 HACCP 或 ISO22000 第三方驗證。若您的通路或客戶明確要求驗證文件，請在第一次諮詢時就告訴我們，我們會據實說明能與不能配合的範圍。
今天就能做的三件事
- 把原料清單上的中文品名換成學名再查一次：特別是名字裡有顏色或產地的那幾項
- 如果產品用的是萃取物、油或濃縮物，再查一次製取物：原料本身可用，不代表製取物已有登載
- 紅燈的原料，把備註欄整句讀完：有沒有寫申請途徑，決定接下來是換料還是走程序
常見問題
黑枸杞可以當食品原料嗎？
依 2026 年 9 月查閱之食品原料整合查詢平臺，黑枸杞（黑果枸杞，學名 Lycium ruthenicum）列在「未確認安全性尚不得使用之原料」，備註載明判定為「非傳統性食品原料申請作業指引」定義 1 之非傳統性食品原料，如有需求請依該指引附件二提出申請。也就是說，在完成程序之前不得供為食品原料使用。
黑枸杞跟枸杞不是同一種東西嗎？
不是同一個種。平臺上枸杞那幾筆的學名為 Lycium chinense、Lycium barbarum 等，黑枸杞則是 Lycium ruthenicum。同屬不同種，認定要分開看。中文俗名常以顏色或產地加在既有名稱前，聽起來像變體，實際上可能是不同物種，判斷單位應以學名為準。
枸杞的葉子和根皮可以用嗎？
平臺上另有一筆枸杞，部位為枝、葉、根皮（地骨皮），列在「草、木本植物類(1) 供茶包、膳食調理包或萃取後作為原料」，屬限用產品型態的類別。果實則是另一筆，列在第二類可供直接食用。兩筆的部位與型態限制不同，使用前應分別確認。
同樣列在「不得使用」，為什麼有的寫了申請方式、有的沒寫？
備註欄的內容依個案而異。部分品項僅載明未經確認其食用安全性前不得供為食品原料使用；部分品項則另外指出可依相關指引提出申請。兩者現況相同——完成程序前都不得使用——但後者的備註已把下一步寫出來。建議把備註欄整句讀完，不要只看分類名稱。
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免責聲明：本文依 2026 年 9 月查閱之法規版本與食品原料整合查詢平臺資料撰寫，屬一般性資訊整理，不構成法規符合性判斷，亦不針對任何個案或任何業者。原料之認定、產品屬性與申請程序，屬主管機關權責。平臺資料不定期更新，適用請以查閱當下的版本為準。
