包材的阻隔數字決定你的效期

同一批茶，裝進鋁箔積層袋和裝進單層 PE 夾鍊袋，標的效期可以差好幾倍。差別寫在兩個數字上，一個叫水蒸氣穿透率，一個叫透氧率。多數報價單上不會主動給，你得開口要。

包材的討論很容易停在外觀與價格。但對乾燥草本來說，袋子的工作是擋住兩樣東西：水氣和氧氣。擋不住，裡面的料就會照它自己的速度變差，無論你前面的乾燥做得多好。

兩個要跟供應商要的數字

指標	全名	單位	擋的是
WVTR	水蒸氣穿透率	g/m²·day	水氣，對應吸濕與結塊
OTR	透氧率	cc/m²·day	氧氣，對應香氣散失與油耗

兩個都是越低越好。要注意的是，這類數值一定附帶測試條件，常見的是 38 度、90% 相對濕度。不同條件測出來的數字不能直接比較，所以拿到數據時連條件一起要。

材質之間的差距以數量級計。

鋁箔積層：阻隔性最高的一類。以 7 μm 鋁箔為例，OTR 與 WVTR 的典型值都在 0.005 以下，等於幾乎不透。代價是不透明、成本較高，而且摺到會產生針孔。
鍍鋁膜：在塑膠膜上鍍一層很薄的鋁，阻隔性比純塑膠好很多，但和鋁箔差一個檔次。外觀有金屬感，成本居中。
透明高阻隔膜：例如鍍氧化矽或塗佈型的膜材，可以做到看得見內容物又有一定阻隔力，成本較高。
單層塑膠膜：PE 擋水氣尚可，擋氧氣很差；PET 反過來。所以實務上幾乎都是複合層，各層分工。

選哪一階，取決於你要標多長的效期、產品對氧氣有多敏感，以及通路願意付多少。

這一段是現場的經驗。買了高阻隔的膜，封口沒封好，等於開了一扇門。

常見的狀況有三種：封口寬度不足、封口線上夾到粉料導致封不實、以及封口溫度沒調好造成假封。假封最麻煩，外觀看起來封住了，實際上一拉就開，而且不是每一包都這樣，抽檢可能抽不到。

所以在談包材規格的時候，封口條件要一起談：封口寬度、封口強度的驗收方式、以及充填時怎麼避免粉料跑到封口區。充填前的過篩在這裡也有作用，細粉少，跑到封口線上的機會就少。

夾鍊袋方便，但它的阻隔承諾只在未開封時成立。

每開一次，袋內的空氣就換一次。反覆開闔之後，袋內的相對濕度會往環境靠攏，裡面的料跟著回潮。對水活性壓在 0.2 至 0.4 的乾燥料來說，這是最快把它推上去的途徑，另篇談過。

所以同一個產品，走零售通路給消費者天天開，跟走餐飲通路一次用完，適合的包裝形式並不相同。這一項在打樣之前的六件事裡列為第六項，理由就在這裡。

鋁箔單包把每一份獨立密封，開封後不影響其他份，阻隔性也最穩。代價是材料用量與充填工序都增加，單位成本上去。

大包裝省材料，但開封後整包暴露。折衷的做法是大包裝內放小分裝，或在大包裝裡搭配乾燥劑與脫氧劑。要用哪一種，回到你的通路與使用情境。

保康在包裝端用排氧處理降低袋內殘氧，減緩氧化與香氣散失。用的是排氧設備，不是充填氮氣，兩者的原理與設備都不同，對外說明時要分清楚。

乾燥半成品的水活性落在 0.2 至 0.4。這個起點與包材的阻隔能力要一起看：起點壓得低，等於替後面的回潮買了空間；包材阻隔好，等於讓那個空間花得慢。兩者只做一邊，效果會打折。

沒有通用答案，取決於產品的水活性起點、要標的效期長度與保存條件。合理的做法是先決定效期目標，再回推需要的阻隔等級，並以實際包裝做保存試驗驗證。

阻隔性最高，但不透明、成本較高，且摺痕處可能產生針孔。產品若對氧氣不特別敏感、效期也不長，鍍鋁或複合膜可能已經足夠。這是取捨不是等級。

脫氧劑處理的是袋內既有的氧，阻隔差的袋子會持續讓氧氣進來，脫氧劑很快就耗盡。兩者功能不同，通常搭配使用而非互相取代。

適不適合取決於使用情境。一次用完或短期用完的情況可行；長期存放且頻繁開闔時，袋內濕度會逐漸趨近環境，建議改用單包裝或在大包裝內做小分裝。

包材的價格很好比，阻隔能力要開口問才有。把 WVTR 和 OTR 連同測試條件一起要進來，再搭配封口的驗收方式，效期才有依據可談。

本文所述包材特性為一般性說明，實際阻隔表現依材質結構、厚度、加工條件與封口品質而異，應以實際包裝進行保存試驗驗證，本文不構成特定包材之選用建議。