在食品原料整合查詢平臺查到一筆原料，類別欄寫著「草、木本植物類(1)」或「(2)」或「(3)」。這個括號裡的數字決定了你能把它做成什麼，而三類的限制範圍差很多。
多數人查平臺只看有沒有查到，看到名字就關掉。真正決定後面能不能做的是類別那一欄。
三類各自管什麼
| 類別 | 限制範圍 | 實務上的意思 |
|---|---|---|
| 草、木本植物類(1) 供茶包、膳食調理包或萃取後作為原料 | 限用產品型態 | 只能做茶包、膳食調理包，或萃取後做成飲料、錠狀、膠囊狀、粉末狀、顆粒狀 |
| 草、木本植物類(2) 可供直接食用 | 沒有型態限制 | 三類裡最寬的一類 |
| 草、木本植物類(3) 供香辛調味使用 | 限用途 | 限制寫在類別名稱本身 |
另外還有一類叫「來源製取之原料」，指的是從某個部位製取出來的東西，例如各種植物油。它跟上面三類是不同的軸線。
(1)類的型態清單是列舉，不是舉例
這是最容易誤會的一點。
(1)類寫的是「供茶包、膳食調理包或萃取後作為原料」，後面接的那串型態是列舉。做茶包落在裡面，做蜜餞、做直接撒在料理上的香料粉，就在列舉之外。
所以同一味原料，拿去做茶包跟拿去做零食，結論可能不一樣。杜仲那篇與桑葉那篇都碰到這個分界。
(3)類最少見，所以最容易看漏
大部分人查到的是(1)或(2)，碰到(3)的機會不多。問題就出在這裡：看習慣了前兩類，第三類很容易被當成(2)類讀過去。
最好的例子是薑黃。平臺上薑黃出現兩次，根莖在(2)類可供直接食用，葉在(3)類供香辛調味使用。同一個學名、同一種植物，差一個部位就跨了類別，第三類那篇完整談過薑那一族的十筆。
紫蘇與紫蘇草也是。紫蘇是(2)類，紫蘇草（越南毛翁）是(3)類，而且兩者根本是不同科的植物。
三類共同的那句但書
(1)類與(2)類都附帶同一句：不得涉及中藥固有成方及其加、減方。
這句話的意思是，就算每一味原料單獨看都在可用範圍內，把它們組合成一個傳統方劑的配比，性質就變了。做複方的時候這一條要一起看，藥膳包那篇談過這個分界。
查的時候四欄要一起看
類別欄不能單獨讀。平臺的結果表有四個關鍵欄位，缺一個就會判斷錯。
- 學名。中文俗名會重複，學名才唯一。
- 部位。同一個學名可能有好幾筆，分屬不同部位、不同類別。
- 類別。決定型態與用途的限制範圍。
- 備註。部分品項附帶食用限量或警語，要開詳細頁才看得到。
順序也有意義。先鎖學名，再看部位，部位決定類別，牛蒡那篇示範過順序顛倒會得到什麼結論。
查不到的時候，不要推定禁止
平臺首頁自己寫著：本平臺非正面表列，並非平臺未載列品項即不得供為食品原料使用。
所以「查不到」跟「查到列在不得使用那一區」是兩種完全不同的狀態。前者要走另一套確認程序，後者才是明確的紅燈。這一點桑葉那篇完整談過。
本廠的作法
保康的原料採購，身分確認走在價格之前。學名、使用部位、平臺類別三件事問清楚才談價格，因為它們會決定後面的檢驗要對照哪一套標準。
第三件最常被忽略，而它決定產品型態能不能成立。客戶說要做膠囊，配方裡若有(1)類的原料，萃取後做成膠囊落在列舉內；若要做成直接食用的零食，那就得回頭換料或換型態。這個確認要在打樣之前做完。
進料端的自主檢驗為官能品評、水分、水活性、黃麴毒素、全系列微生物快篩；農藥殘留與重金屬送外部實驗室。
今天就能做的三件事
- 把配方裡每一味的類別抄下來。只抄名字沒有用，要抄括號裡的數字。
- 看有沒有(3)類混在裡面。有的話，回頭確認你的產品型態相不相容。
- 把查詢結果截圖存檔並記下日期。平臺內容會更新，將來有爭議時用得到。
常見問題
(1)類和(2)類差在哪？
(1)類限用產品型態，只能做茶包、膳食調理包，或萃取後做成飲料、錠狀、膠囊狀、粉末狀、顆粒狀；(2)類可供直接食用，沒有這層型態限制。
(3)類供香辛調味使用是什麼意思？
限制寫在類別名稱本身，用途範圍與前兩類不同。完整附註以食藥署公告之可供食品使用原料彙整一覽表為準。
同一種原料為什麼會出現在兩個類別？
多半是部位不同。平臺以學名加部位為一筆登載，薑黃的根莖與葉、迷迭香的葉與花莖都是這種情形。
查不到的原料可以用嗎？
平臺首頁載明非正面表列，未載列不等於不得使用。應依查不到品項的確認程序處理，必要時洽主管機關。
最後
類別欄那個括號裡的數字，是整張表上最短、也最決定後面怎麼走的一欄。查完名字就關掉，等於只看了四分之一。
本文為一般性資訊整理，依 2026 年 10 月 17 日查詢之食品原料整合查詢平臺登載內容撰寫。平臺資料可能更新，實際適用請以主管機關公告之現行內容為準。個別品項之身分認定涉及具體事實，本文不構成法規符合性之結論。
