目視檢驗
第一道防線。由人眼快速篩出色澤異常、蟲蛀、發霉與規格外的批次。
數字先給您。談得下去我們再談配方,談不下去也不佔用您的時間。
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 首批最低起訂量 | 2,000 包(藥膳包、湯品包為 1,000 包) |
| 交期 | 配方與包材規格定案後 2 週內 (不含包材生產與外包裝設計時間) |
| 可承接包型 | 三角立體茶包、四角平面茶包、傳統棉紙袋 |
| 廠內製程 | 粗碎、焙炒、精細過篩、精密配料、自動化充填封口、貼標 |
| 品質監製 | 執業食品技師依食品良好衛生規範準則(GHP)監製 |
| 第三方驗證 | 目前無 HACCP/ISO22000 驗證,我們據實揭露 |
| 配方智財 | 客戶提供的配方屬於客戶,可先簽 NDA 再談細節 |
為什麼是 2,000 包?茶包充填機每換一次配方就要完整清機,清機的工時與物料損耗是固定成本,攤在太小的批量上,您的單包成本會高到無法在通路上競爭。與其讓您做出一批賣不動價格的產品,不如一開始就講清楚。
包型不是美感問題,是成本與萃取效率的問題。而且它跟原料的粗碎度必須一起決定,不能分開談。
| 包型 | 適合的原料 | 取捨 |
|---|---|---|
| 三角立體茶包 | 完整葉片、花材、較粗的漢方切片 | 舒展空間足、看得見內容物、質感撐得起單價;包材成本較高 |
| 四角平面茶包 | 粉碎度較高的配方 | 成本低、包裝體積小、適合量販型商品;視覺說服力較弱 |
| 傳統棉紙袋 | 藥膳、燉煮、久熬用途 | 耐煮、份量大;不適合沖泡型商品的使用情境 |
碎得太細,粉末會穿過網袋孔隙漏出來,茶湯混濁、杯底有沉澱,客訴會直接指向品質。碎得太粗,有效成分在正常沖泡時間內萃取不出來,喝起來就是很淡。
這兩個方向相反,中間那個範圍要靠每種原料個別試出來。我們的做法是:依原料質地設定粗碎孔徑,用精細過篩把顆粒大小拉齊,再以沖泡飲評實際泡來喝,用結果反推參數。不是查表決定的。
茶包代工最容易出事的地方不是設備,是分包出去的那幾站。原料在幾間廠之間來回,批號就斷了,出問題也追不回源頭。這些站我們自己做。
精細過篩:粉碎後的顆粒大小不會自然一致。過篩把大小拉齊,同一批茶包每一包的萃取表現才會接近。少了這一站,第一包很濃、第十包很淡。
精密配料:一個配方有八種原料,每一種的比例都要落在同一個範圍內,這一批跟下一批才會是同一個產品。消費者說「這次的味道好像不太一樣」,通常就是這一站沒管好。
用食安的講法:這是進料驗收這個關鍵管制點。這裡放過去的東西,後面每一站都救不回來。
第一道防線。由人眼快速篩出色澤異常、蟲蛀、發霉與規格外的批次。
機器辨識不出的細微雜質,靠人眼與雙手剔除。慢,但沒有替代方案。
把原料實際泡來喝,評估風味、香氣與茶湯表現。紙上規格過關不等於泡出來好喝。
直接入口評估質地,剔除口感不佳的批次,也回頭用來優化配方。
以科學方法檢測原料是否符合既定品質標準,不是只憑經驗判斷。
從原料到成品全程建立批號。出問題時能追回是哪一批、哪一天做的。
首批 2,000 包起,藥膳包與湯品包為 1,000 包起。
這個數字不是隨便訂的:茶包充填機每換一次配方就要完整清機,清機的工時與物料損耗是固定成本,批量太小會讓單包成本高到無法在通路上競爭。
配方與包材規格都定案後,2 週內交貨。
這 2 週不包含包材生產與外包裝設計的時間。實務上拖住專案的通常不是產線,而是彩盒還沒設計完、鋁箔袋還沒印好。建議在打樣階段就同步啟動包裝設計。
看原料體積與您要的視覺效果。三角立體茶包內部空間大,適合完整葉片、花材與較粗的漢方切片,看得見內容物、質感撐得起單價,但包材成本較高。四角平面茶包成本低、體積小,適合粉碎度高的配方與量販型商品。棉紙袋則用於藥膳燉煮。
包型與原料粗碎度要一起決定,不能分開談。
影響兩件事,方向相反。太細,粉末穿過網袋漏出來,茶湯混濁、杯底沉澱;太粗,有效成分在正常沖泡時間內萃取不出來,味道很淡。
我們依原料質地個別設定粗碎孔徑,用精細過篩把顆粒拉齊,再以沖泡飲評實際驗證。
並非所有中藥材都能作為食品原料使用。衛福部訂有可供食品使用原料的相關規範,部分品項限用於特定用途或有使用限量。
我們在配方階段就逐一比對原料可用性,並同步審視標示與廣告用語——食品不得宣稱醫療效能,保健功效宣稱亦有嚴格規範。這件事在配方定案前處理,成本遠低於上市後被要求下架改版。
還沒有配方也可以。告訴我們您想賣給誰、預計售價與上市時間,我們會誠實告訴您這個案子在保康做適不適合。
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